合成香料とは？

合成香料とは、人工的に化学的手法でつくられた香料のこと。

自然のものから芳香物質を取り出してつくった「半合成香料」と石油系原料を人工的に合成して作られた「合成香料」の大きく2つに分けられます。

原料は、香り物質を得ることさえできれば特に制限はありません。

合成香料の種類は3000を超えますが、世界市場で取引されている主なものは約500種類となっています。